Monicas Wild Thing (Rådjursgryta)
Från söder kommer denna vilda gryta,
serverat av en tjej som är lika trevlig som go´.

6-8 portioner

1 kg rådjurskött av bog, bringa eller lägg
150 g skalade smålökar
100g bacon
300 g champinjoner
5 dl rödvin
4 dl viltfond
2 msk soja
3 msk matolja
1 krm timjan
2 lagerbld
1 kanelstång
1 msk majsmjöl
salt och peppar

Gör så här:

Tärna köttet, värm oljan i en rymlig gryta och bryn köttet,
eventuellt i omgångar. Tillsätt vinet, fonden, sojan, kryddor
och låt det sjuda till dess köttet känns mört. Fräs champinjoner
och lök tillsammans med tärnat bacon och vänd ned i grytan. Blanda
mjölet med lika mycket vatten och rör ned i den sjudande grytan.
Smaka av och servera med pressad potatis.